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Champignons farcis à la chair de coque fraîche et au lard

ingrédients
200 g de chair de coques Prins & Dingemanse 2 c.s. d'huile d'olive
400 g de champignons de Paris Poivre
100 g lard fumé, en dés

Retirez les pieds des champignons avec précaution et hachez-les fin. Laissez blanchir les chapeaux dans l'huile tout en remuant pendant 3 minutes. Poivrez selon le goût. Mettez les pieds hachés avec du lard en dés dans une casserole et laissez cuire en remuant pendant 3 minutes. Ajoutez du poivre et du thym selon le goût. Ajoutez les coques en remuant. Versez la préparation sur les chapeaux. Mettez pendant 4 minutes dans un four préchauffé à 160 °C.

 

Nombre de personnes: 4

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