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Champignons farcis à la chair de coque fraîche et au lard
| ingrédients | |
|---|---|
| 200 g de chair de coques Prins & Dingemanse | 2 c.s. d'huile d'olive |
| 400 g de champignons de Paris | Poivre |
| 100 g lard fumé, en dés | |
Retirez les pieds des champignons avec précaution et hachez-les fin. Laissez blanchir les chapeaux dans l'huile tout en remuant pendant 3 minutes. Poivrez selon le goût. Mettez les pieds hachés avec du lard en dés dans une casserole et laissez cuire en remuant pendant 3 minutes. Ajoutez du poivre et du thym selon le goût. Ajoutez les coques en remuant. Versez la préparation sur les chapeaux. Mettez pendant 4 minutes dans un four préchauffé à 160 °C.
Nombre de personnes: 4