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Chair de moules fraîches dans une marinade de soja, mirin, algue marine et sésame
| ingrédients | |
|---|---|
| 300 g de chair de moules Prins & Dingemanse | 3 c.s. de mirin |
| 100 g d'algue marine fraîche | Poivre |
| 1 feuille de nori | 1 c.s. de sucre |
| 1 c.s. de sauce de soja | |
Mélangez la sauce de soja, le sucre, le mirin et l'huile d'olive jusqu'à ce que le sucre soit totalement dissous. Ajoutez du poivre selon le goût. Ajoutez la chair de moules et laissez mariner 5 minutes. Rincez abondamment l'algue marine fraîche à l'eau douce, débarrassez-la des parties dures et coupez en gros morceaux. Disposez l'algue marine fraîche au milieu de l'assiette, puis les moules et décorez avec le nori haché. Arrosez avec le reste de la marinade.
Nombre de personnes: 4