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Chair de moules fraîches dans un bouillon thaïlandais à la coriandre

ingrédients
250 g de chair de moules Prins & Dingemanse 1 tige de citronnelle, hachée
8 dl de jus de moules de Jan Prins Zeeuwsche 1 paquet de coriandre
1 cm de gingembre, épluché et haché

Mettez le gingembre, la moitié de la coriandre et la citronnelle dans un bouillon et laissez mijoter pendant 35 minutes. Filtrez le bouillon et ajoutez la chair de moules. Remettez à chauffer 2 minutes sans bouillir. Versez dans les assiettes et garnissez avec le reste de la coriandre.

 

Nombre de personnes : 4

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