Avocat garni de moules au vinaigre, de graines de sésame, d'oignon de printemps et de sauce soja
| ingrédients | |
|---|---|
| 125 g de moules au vinaigre de Prins & Dingemanse | Poivre et sel |
| 2 avocats | 2 c.s. de graines de sésame, grillées dans une poêle sèche |
| 1 citron vert, jus | 4 c.s. de sauce soja |
| 2 oignons de printemps, en anneaux fins | 1 c.s. d'huile de sésame |
| 8 brins de coriandre, feuilles hachées finement | |
Cet avocat garni de moules au vinaigre se prépare en un tour de main. Délicieux en entrée ou comme déjeuner léger. Les graines de sésame et la sauce au soja ajoutent une petite touche asiatique.
Coupez les avocats en deux. Retirez le noyau et dégagez la chair avec une cuillère. Veillez à ce que la peau reste intacte en laissant un bord avec la chair la plus verte. Coupez la chair en dés. Mélangez dans un bol avec les moules au vinaigre et le jus de citron vert. Ajoutez la plus grande partie de la coriandre et des oignons de printemps, salez et poivrez selon vos goûts. Remplissez les peaux avec le mélange d'avocat et de moules. Garnissez avec les graines de sésame et le reste de coriandre et d'oignon de printemps. Mélangez la sauce soja avec l'huile de sésame et servez avec les avocats.
Nombre de personnes : 4