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Vongoles (clams)

De la même famille que les palourdes, le clam nous vient d'Italie. Ce coquillage, de forme aplatie et ovale, est long de cinq centimètres. La couleur de sa coquille peut varier du blanc au noir et du gris au jaune, elle ressemble à celle de la palourde mais en plus clair.

  • Vongoles (clams)
Propriétés
catégorie de produit Coquillages frais
Tailleur n.a.
Disponibilité Toute l'année
Température de stockage 2-7 °C
Noms étrangers Vongole Veraci, Vongole
Utilisation / goût

Les clams doivent leur notoriété aux spaghetti alle vongole. Présentant une saveur douce et iodée, ils sont succulents en accommodement des soupes, des spaghettis et tous types de pâtes. Les coquilles s'ouvrent après une cuisson de 2 minutes au wok, à la poêle ou à la friture.

tri / emballage

n.a.                300 g (étanche)                            

                     500 g (étanche)                                                        

                       1 kg (étanche)                              

                       1 kg (net)

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