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Tabl'Eau de Zélande huître

La Tabl’Eau de Zélande est une creuse zélandaise cultivée sur des tables selon la méthode dite « off-bottom ». Elle n'est donc pas cultivée sur le sol, contrairement à la méthode de culture artisanale zélandaise. Cette huître présente de ce fait d'autres caractéristiques.  

 

Avec la méthode de culture « off-bottom », les huîtres sont soumises à un nettoyage naturel. Le déferlement continu des vagues fait en sorte que les huîtres sont constamment en mouvement et se nettoient par frottement. Il contribue également à donner une autre forme à la coquille, en l'occurrence une coquille plus profonde dans laquelle une huître bien pleine peut se développer.

  • Tabl'Eau de Zélande huître
Propriétés
catégorie de produit Huîtres fraîches
Tailleur n.a.
Température de stockage 2-7°C
Noms étrangers Tabl'Eau de Zélande
tri / emballage

n.a.                                25 pièces (barquette)