Huître plate de Zélande

De forme arrondie, l'huître plate tire son nom de la forme de sa coquille supérieure. Cette huître, la seule que l'on trouve d'origine en Europe, se développe uniquement dans les milieux les plus riches et les mieux adaptés à sa culture. L'huître plate réclame un travail et des soins intensifs ainsi que des compétences et une patience accrues. Elle arrive à maturité au bout de 4 ans. L'huître plate de Zélande est un délice très recherché.

  • Huître plate de Zélande
Propriétés
catégorie de produit Huîtres fraîches
Tailleur 1/0 (fin) 2/0 (fin), 3/0 (fin), 4/0 (moyen), 5/0 (moyen), 6/0 (grand), 6/0 S (extra grand)
Disponibilité De septembre à mai
Température de stockage 2-7°C
Noms étrangers Zeeuwse Platte Oester, Flat oyster, Flache Auster
Utilisation / goût

L'huître plate de Zélande est un vrai délice et se déguste toujours crue. Sa saveur est saline, raffinée et onctueuse. On la mange souvent avec du poivre frais et du jus de citron vert. Il ne lui faut rien d'autre.

tri / emballage

1/0 (fin)                  12 pièces (barquette)

2/0 (fin)                  25 pièces (barquette)   

3/0 (fin)                  50 pièces (barquette)

4/0 (moyen)

5/0 (moyen)

6/0 (grand)

6/0 S (extra grand)                  

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