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Bulots

Le bulot vit dans les fonds sablonneux de la mer du Nord jusqu'à une profondeur de 1 200 mètres. Le coquillage, d'un blanc nacré à l'intérieur et brun/vert à l'extérieur, peut atteindre 10 cm.

  • Bulots
Propriétés
catégorie de produit Coquillages frais
Tailleur n.a.
Disponibilité Toute l'année
Température de stockage 2-7 °C
Noms étrangers Wulken, Wellhorn schnecke, Whelks
Utilisation / goût

Appelés aussi « bultôns ». Ces gros mollusques gastéropodes sont vendus sur les marchés en Belgique sous le nom de caracoles. On les cuit au court-bouillon fortement épicé pendant une vingtaine de minutes. Cuit trop longtemps, ce coquillage perd de sa tendreté. On retire la chair de la coquille à l'aide d'une aiguille après avoir enlevé l'opercule avec une fourchette.

tri / emballage

n.a.                 500 g (étanche)                    

                        1 kg (étanche)                    

                        1 kg (net)

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