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Amandes de mer

L'amande de mer, appelée aussi peigne marbré, se présente sous la forme d'un coquillage épais et arrondi, de couleur crème mouchetée de brun, de 6 à 8 cm de diamètre. L'amande de mer vit enfouie dans le sable à des profondeurs de 20 cm. Elle est pêchée tout au long de l'année dans la mer Méditerranée.

  • Amandes de mer
Propriétés
catégorie de produit Coquillages frais
Tailleur n.a.
Disponibilité Toute l'année
Température de stockage 2-7 °C
Noms étrangers Amandelschelpen, Dog cockles, Meermandeln
Utilisation / goût

Ce coquillage savoureux, particulièrement charnu et ferme, ne saurait manquer sur un bon plateau de fruits de mer. Il s'ouvre très facilement quand on le plonge environ trois minutes dans un bouillon chaud. Délicieuse dans les soupes de poisson, l'amande de mer se déguste aussi en apéritif.

tri / emballage

n.a.               330 g (MAP)                              

                    500 g (MAP)                                                      

                    1 kg (MAP)                             

                    1 kg (net)

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