Wraps mit Muscheln, Tomaten-Salsa und Guacamole
| zutaten | |
|---|---|
| 500 g gekochte Muscheln von Prins & Dingemanse | 1½ Schalotte, fein gewürfelt |
| 8 - 12 kleine, weiche Tacos | 2 Knoblauchzehen, feingehackt |
| Olivenöl | 3 Limetten |
| 2 TL geräuchertes Paprikapulver | 2 reife Avocados, gewürfelt |
| 4 Tomaten, feingehackt | 2 kleine Tomaten, ohne Herz und feingehackt |
| Koriander, Blätter und feingehackt | Pfeffer und Salz |
Wraps sind immer eine gute Idee. Haben Sie schon mal daran gedacht, Ihre Wraps mit Muscheln zu füllen? Braten Sie ein paar gekochte Muscheln in geräuchertem Paprikapulver an. Geben Sie sie auf Ihren Wrap und geben Sie ganz nach Geschmack die Toppings dazu. Zum Beispiel Tomaten-Salsa und Guacamole.
So wird die Tomaten-Salsa gemacht:
Mischen Sie die 4 feingehackten Tomaten, einen kleinen Bund gehackten Koriander, 1 feingewürfelte Schalotte, 1 feingehackte Knoblauchzehe und den Saft von zwei Limetten. Das Ganze gut durchrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
So wird die Guacamole gemacht:
Die Avocadowürfel in eine Schale geben und zusammen mit dem Saft einer Limette zerdrücken. Anschließend 1 feingehackte Knoblauchzehe, die 2 kleingehackten Tomaten und 1 feingehackte Schalotte dazugeben. Die Guacamole probieren und nach Geschmack mit Pfeffer, Salz und eventuell noch etwas Limettensaft abschmecken.
So werden die Wraps gemacht:
Die Wraps in einer Pfanne ohne Fett an beiden Seiten 2 Minuten aufwärmen. Auf diese Weise nacheinander alle Wraps aufwärmen. Dann einen Schuss Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Die Muscheln dazugeben und das geräucherte Paprikapulver darüber verteilen. Gut durchrühren und ein paar Minuten auf mittlerer Hitze braten. Nun werden die Wraps garniert. Ein paar Muscheln auf die Wraps geben und die Tomaten-Salsa und Guacamole auf den Wraps verteilen.
Personenzahl: 4