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Minipizza mit frischem Herzmuschelfleisch und mediterranen Kräutern

zutaten
200 g frisches Herzmuschelfleisch von Prins & Dingemanse Salbei
1 Kugel Pizzateig 1 Esslöffel Olivenöl
2 Tomaten, gehäutet, entkernt und grob gehackt Pfeffer und Salz
Thymian 1 kleine Knoblauchzehe, geschält und fein gewürfelt

Den Knoblauch mit den Tomaten im Öl dünsten und mit Salbei und Thymian abschmecken. Zu einem glatten Püree verarbeiten. Den Teig in Portionen verteilen und die Mini-Pizzaböden formen. Jeweils mit einem Löffel Püree bestreichen. Die Herzmuscheln und den geraspelten Käse darauf verteilen. 6 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad backen.

Für etwa 8 Stück.

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