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Mini-Quiche mit Muscheln, Porree und Curry

Mini-Quiche mit Muscheln, Porree und Curry
zutaten
350 g gekochte Muscheln von Prins & Dingemanse 8 Scheiben Tarteteig
25 g Butter + etwas zum Einfetten der Backformen 2 Eier, geschlagen
1 Stange Porree, in schmale Ringe geschnitten 200 ml Crème Fraîche
2 Teelöffel Currypulver 40 g Parmesankäse, gerieben
Pfeffer und Salz Wahlweise Kresse zum Garnieren

Mit einer herzhaften Tarte liegen Sie immer richtig. Wie wär´s mit dieser Mini-Quiche mit Muscheln, Porree und Curry? Lecker zum Brunch, Mittagessen oder in kleinen Stücken zum Umtrunk serviert.

 

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Butter in einem Wok zergehen lassen und den Porree auf kleiner Flamme schmoren. Mit Currypulver, Pfeffer und Salz abschmecken. 8 kleine Tarteformen mit etwas Butter einfetten und mit dem Tarteteig bedecken. Mit einer Gabel Löcher in den Boden stechen. Die Eier mit dem Crème Fraîche zu einer glatten Masse verrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Den Porree in den Formen verteilen. Mit Parmesankäse bestreuen und anschließend die Muscheln darauf geben. In jede Form etwas von der Crème Fraîche-Mischung geben. Die Mini-Quiches ca. 30-35 Minuten in den Ofen stellen, bis die Füllung gestockt und die Oberseite hell goldbraun ist. Mit etwas Kresse garnieren.

 

Personenzahl: 4 bis 8

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