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Leichte Currysoße mit frischem Muschelfleisch für einen Mixed Grill aus Fisch

zutaten
200 g frisches Muschelfleisch von Prins & Dingemanse Mildes Currypulver
1 kleiner Apfel, geschält, entkernt und in Stückchen geschnitten 200 ml Sahne
1 kleine Zwiebel, gehäutet und fein gewürfelt 200 ml Gemüsefond
1 EL Olivenöl

Den Apfel zusammen mit der Zwiebel im Öl dünsten. Den Fond dazugeben und 15 Minuten bei geringer Hitze garen. Anschließend das Currypulver dazugeben und zu einer glatten Soße verrühren. Die Sahne dazugeben und bei geringer Hitze einkochen lassen. 

Kurz vor dem Servieren das Muschelfleisch 2 Minuten darin mitwärmen.

 

Personenzahl: 4

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