Rezepten

Gekochte Muscheln mit Queller. Haben Sie das schon einmal ausprobiert? Der weiche, cremige und leicht süßliche Geschmack der Muscheln passt hervorragend zum salzigen Queller. Mit etwas grob gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken und Sie haben alle schönen Geschmacksrichtungen beieinander.

Die Muscheln mit reichlich kaltem Wasser abspülen. Kaputte oder offene Muscheln, die auch nach dem leichten Anticken der Schale offen bleiben, wegwerfen. Schmelzen Sie die Butter in einem großen Topf oder Muscheltopf und braten Sie die Schalotte mit dem Knoblauch an. Nach 5 Minuten fügen Sie die Muscheln und den Queller hinzu und geben den Weißwein bei. Zum Kochen bringen und den Deckel auf den Topf legen. Lassen Sie die Muscheln auf hoher Flamme ein paar Minuten kochen, bis sich alle Schalen geöffnet haben. Zwischendurch einmal aufschütteln, so dass sich auch die Muscheln unten in der Pfanne öffnen. Mit reichlich grob gemahlenem schwarzem Pfeffer garnieren.

Essen Sie dazu frisches Baguette mit Butter.

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