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Gefüllte Champignons mit frischem Herzmuschelfleisch und Speckwürfeln

zutaten
200 g frisches Herzmuschelfleisch von Prins & Dingemanse 2 Esslöffel Olivenöl
400 g Pariser Champignons Pfeffer
100 g geräucherter Speck, in Würfel geschnitten

Die Stiele der Champignons vorsichtig lösen und feinhacken. Die Köpfe der Champignons im heißen Öl unter ständigem Rühren 3 Minuten braten. Mit Pfeffer abschmecken. Die gehackten Stiele mit den Speckwürfeln 3 Minuten in einer Pfanne braten. Mit Pfeffer und Thymian abschmecken. Die Herzmuscheln unterrühren. Die Masse über die Champignonköpfe verteilen und 4 Minuten lang in einem vorgeheizten Backofen auf 160° backen.

 

Personenzahl: 4

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