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Frisches Muschelfleisch in tailändischer Brühe mit Koriander

zutaten
250 g Muschelfleisch von Prins & Dingemanse 1 Halm Zitronengras, zerschnitten
800 ml Muschelsaft von Jan Prins Zeeuwsche 1 Päckchen Koriander
1 cm Ingwer, geschält und klein geschnitten

Den Ingwer, die Hälfte des Korianders und das Zitronengras in die Brühe geben und bei mittlerer Hitze 35 Minuten ziehen lassen. Die Brühe filtern und anschließend das Muskelfleisch hineingeben. 2 Minuten erwärmen, ohne zu kochen. Auf die Teller verteilen und mit dem Rest Korianders garnieren.

 

Personenzahl: 4

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