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Frisches Muschelfleisch in Sojamarinade mit Mirin, Seetang und Sesam

zutaten
300 g Muschelfleisch von Prins & Dingemanse 3 EL Mirin
100 g frischer Seetang Pfeffer
1 Blatt Nori 1 EL Zucker
1 EL Sojasoße

Die Sojasoße mit dem Zucker, Mirin und Olivenöl vermischen und rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Mit Pfeffer abschmecken. Das Muschelfleisch hinzugeben und 5 Minuten marinieren lassen. Den frischen Seetang mit reichlich frischem Wasser abspülen und die harten Stellen entfernen. Grob schneiden. In der Tellermitte den frischen Seetang anrichten, darauf die Muscheln geben und das Ganze mit dem geschnittenen Nori-Blatt garnieren. Den Rest der Marinade darum herum träufeln.

 

Personenzahl: 4

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