Avocado, gefüllt mit Muscheln in Essig, Frühlingszwiebeln und Sojadressing
| zutaten | |
|---|---|
| 125 g Muscheln in Essig von Prins & Dingemanse | Pfeffer und Salz |
| 2 Avocados | 2 EL Sesamsamen, in einer trockene Bratpfanne geröstet |
| Saft einer Limette | 4 EL Sojasoße |
| 2 Frühlingszwiebeln, in dünnen Ringen | 1 Esslöffel Sesamöl |
| 8 Zweige Koriander, nur die Blätter, fein gehackt | |
Diese mit Muscheln in Essig gefüllten Avocados stehen im Handumdrehen auf dem Tisch. Lecker als Vorspeise oder als leichte Mahlzeit. Die Sesamsamen und das Sojadressing verleihen diesem Gericht einen Hauch von Asien.
Die Avocados halbieren. Den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel lösen. Dafür sorgen, dass die Schale nicht beschädigt wird, und einen grünen Rand des Fruchtfleisches an der Schale lassen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. In einer Schale mit den Muscheln in Essig und dem Limettensaft vermengen. Den Großteil des Korianders und der Frühlingszwiebeln dazugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die ausgehölten Avocados mit dem Avocado- und Muschelmix füllen. Mit Sesamsamen und dem restlichen Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren. Sojasauce und Sesamöl vermengen und zu den Avocados servieren.
Personenzahl: 4