Genieten van nieuwe mosselen? Klik hier!

Rezepten

Print recept

Auster ‘Verte’ mit Black Tomato Gin

Auster ‘Verte’ mit Black Tomato Gin
zutaten
10 Austern von Prins & Dingemanse 45 ml Olivenöl
80 ml Black Tomato Gin 50 ml Limettensaft
1/2 Bund Minze 1 EL Ingwersirup
3 EL Rohrzucker 1 EL gehackter Koriander
150 ml Austernsaft Limettenraspeln
1/2 Salatgurke Queller

Austern an sich sind bereits unwiderstehlich. Aber noch nicht jeder weiß das. Manche Menschen müssen sich von einer köstlichen Auster überzeugen lassen. Mit der Auster ‘Verte’ mit Black Tomato Gin sind sie schnell überzeugt.

 

Die Auster ‘Verte’ ist eine köstliche Auster mit einem Granité aus Minze und Limette und einer dazu passenden Marinade mit Gurke. Für das Granité zupfen Sie die Minze ab und zerstoßen sie zusammen mit dem Rohrzucker in einem Mörser. Mischen Sie dies anschließend mit dem Black Tomato Gin und dem Austernsaft. Die Mischung etwa zwei Stunden in den Gefrierschrank stellen. Das Ganze alle dreißig Minuten durchrühren, sodass ein Granité entsteht.

 

Für die Marinade mischen Sie das Olivenöl mit Limettensaft, Ingwersirup, Koriander und Limettenraspeln. Anschließend die Austern aufstechen. Haben Sie Schwierigkeiten damit? Wir haben ein paar tolle Tipps für Sie! Die Salatgurke schälen und in Würfel schneiden. Danach die Marinade und die Gurkenwürfel auf die Austern geben. Zum Schluss geben Sie noch ein wenig Koriander und Queller darüber und verteilen das Granité darauf. Mit dieser Zubereitung kombinieren Sie das Salzige der Austern mit der Frische der Limetten, Minze und Gurke. So mag jeder Austern!

Producten met dit recept